Passeggiare nel nostro vigneto di Fiano, in contrada Morigine, è quanto di più piacevole possa capitare: questo vigneto, infatti, ha trovato la sua culla elettiva nei generosi suoli di San Pancrazio e regala alla nostra famiglia costati soddisfazioni. Dopo la vendemmia manuale, la sua generosità aromatica comincia a esplode già durante la fermentazione, anticipando quello che sarà un ricco e fragrante corredo olfattivo: frutta tropicale, agrumi maturi, erbe di campo e fiori gialli. Al palato è coerente ed appagante con una vibrante acidità che invoglia alla beva.
Un vino che finisce in un attimo.
UVE: | Fiano su portainnesto Kober 5BB |
DENOMINAZIONE DI ORIGINE: | IGT Salento |
ANNATA: | 2022 |
TITOLO ALCOLOMETRICO: | 13% |
TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO: | Guyot ramificato ad un capo a frutto |
AREALE DI PRODUZIONE: | agro di San Pancrazio Sal.no |
RESE PER ETTARO: | 7000 Kg / ha |
ETA’ DEL VIGNETO: | 5 anni |
VINIFICAZIONE: | Raccolta manuale a fine Agosto, pigiatura delicata e raffreddamento del mosto, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sur lies per circa 3 mesi |
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: | Giallo paglierino con riflessi verdolini. Delicato ed elegante con un’intensità di sentori di limone maturo, mela gialla ed ananas. Fresco e asciutto al palato con un’ottima persistenza. |
SERVIZIO E ABBINAMENTO: | Servire fresco a 8-10°C. Perfetto come aperitivo o in abbinamento con piatti di pesce, crostacei e insalate. |
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