Dall’unione tra l’austerità del Negroamaro con la corposità del Primitivo, nasce il nostro rosso Morigine: un vino schietto ed autentico, dove il minimo passaggio in legno gioca un ruolo elegante, per nulla coprente. A dominare, infatti, sono i piccoli e croccanti frutti neri, la ciliegia succosa, il tutto arricchito da note di macchia mediterranea e cenni di chiodi di garofano. Il sorso, in linea con i suoi profumi, è ricco ed agile, dal centro bocca fruttato e dal tannino giovane ma equilibrato.
Un vino rosso di incredibile versatilità.
UVE: | Negroamaro 80% - Primitivo 20% |
DENOMINAZIONE DI ORIGINE: | IGT Salento |
ANNATA: | 2021 |
TITOLO ALCOLOMETRICO: | 14% |
TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO: | Cordone speronato-Alberello |
AREALE DI PRODUZIONE: | agro di Salice Salentino-Guagnano |
RESE PER ETTARO: | 5000 Kg / ha |
ETA’ DEL VIGNETO: | 30 anni |
VINIFICAZIONE: | Raccolta manuale a fine Settembre, pigiatura delicata e raffreddamento del mosto, macerazione fermentativa di 15 giorni, pressatura soffice, affinamento in barrique per circa 4 mesi |
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: | Rosso rubino intenso. Sentori di frutti rossi maturi come ribes e mora con una delicata speziatura di macchia mediterranea. Equilibrato e persistente al palato con ottima morbidezza e tannicità |
SERVIZIO E ABBINAMENTO: | Servire a 16°C. Estremamente versatile, ottimo con primi delle tradizione mediterranea come orecchiette alle cime di rapa o al ragù di vitello oppure con secondi a base di carne. |
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