Con questa bottiglia la nostra famiglia ha voluto celebrare il Negroamaro, andando a selezionare le migliori uve aziendale e lavorandole come merita un grande vino rosso. La sosta in legno raffina gli aromi di questo varietale, amalgama la beva e rende il tannino di rara finezza. Al naso i frutti rossi si fanno più maturi, senza mai perdere integrità, e le note terziarie amplificano generosamente il bouquet. Il sorso è voluminoso ma equilibrato, grazie alla notevole freschezza ed il tannino cesellato.
Un vino decisamente “importante”.
| UVE: | Negroamaro |
| DENOMINAZIONE DI ORIGINE: | IGT Salento |
| ANNATA: | 2020 |
| TITOLO ALCOLOMETRICO: | 14,5% |
| TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO: | Alberello |
| AREALE DI PRODUZIONE: | San Pancrazio Salentino |
| RESE PER ETTARO: | 4000 Kg / ha |
| ETA’ DEL VIGNETO: | 50 anni |
| VINIFICAZIONE: | Raccolta manuale in cassette nella prima decade di Ottobre, pigiatura delicata e raffreddamento del mosto, macerazione fermentativa di 20 giorni, pressatura soffice, affinamento in legno a media tostatura per circa 9 mesi |
| DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: | Rosso rubino intenso. Sentori di frutti rossi maturi come ribes e mora con una marcata speziatura di macchia mediterranea. Equilibrato e persistente al palato con ottima morbidezza e tannicità |
| SERVIZIO E ABBINAMENTO: | Servire a 18°C. È un vino di grande struttura e complessità gusto olfattiva. Con una speziatura spiccata. Ottimo in abbinamento a carni rosse arrosto. È in grado di evolvere notevolmente fino a 4-6 anni. |
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