Morigine - Rosso Susumaniello

"Le Susumaniello est l’âme ancienne du Salento qui resurgit aujourd’hui dans un nouveau jour. Cultivé avec des rendements limités et le soin méticuleux de ceux qui aiment leur terre, il donne un vin au caractère vibrant, où chaque grappe raconte l’évolution et l’authenticité de notre territoire"

Appellation : Rouge IGT Salento

Millésime : 2024

Cépage : Susumaniello

Format : 0,75 l

Alcool : 13 %

Température de service : 16 °C

Description organoleptique : Il y a des cépages qui semblent disparaître et qui, presque sans bruit, reviennent à la vie. Le Susumaniello est l’un d’eux : une présence ancienne du Salento qui demande aujourd’hui d’être redécouverte avec un regard neuf. Pour nous, le produire signifie donner une voix à un territoire en pleine évolution. Les vignes sont suivies avec soin et cultivées avec des rendements limités, afin que chaque grappe puisse exprimer son caractère et son intensité

Accords : Il aime les saveurs affirmées : il s’accorde à merveille avec les viandes à la découpe et les rôtis, sublime les hamburgers raffinés et les premiers plats en sauce. Il sait également s’imposer avec des soupes de légumineuses et des fromages moyennement affinés

Élevage : 12 mois en cuve inox avec lies