Passo del Moro - Sélection de Negroamaro

Cépage : Negroamaro

Format : 0,75 l

Alcool : 14,5%

Température de service : 18° C

Description organoleptique : Robe rouge rubis intense, avec une belle consistance.

Au nez, il offre des arômes amples et mûrs, dominés par des fruits rouges évolués comme le cassis et la mûre, accompagnés d’une belle intensité épicée et de notes balsamiques typiques du maquis méditerranéen.                                                                                                                          En bouche, il est équilibré et structuré, avec une texture enveloppante, des tanins serrés mais bien intégrés et une longue persistance harmonieuse qui rappelle les sensations fruitées et épicées du bouquet.

Accords mets-vin : Il s’exprime au mieux avec des plats aux saveurs intenses : plats de pâtes de la tradition méditerranéenne accompagnés de ragù, de cèpes ou de truffe noire, ainsi que des plats de gibier, de viande rôtie ou braisée.

Côté fromages, privilégiez les variétés affinées et savoureuses, capables de soutenir l’intensité du vin sans la dominer, comme les pecorinos et les caciocavalli affinés. Un vin polyvalent qui sublime les plats structurés sans renoncer à la finesse aromatique, idéal pour ceux qui apprécient une expérience gustative riche et harmonieuse

Élevage : 12 mois en fûts de chauffe moyenne, puis 12 mois supplémentaires en bouteille